Pecannötpaj

Tidigare i veckan räddade jag två kassar fulla med pecannötter, mandel och glöggmix (russin och mandel). Först på listan blev en pecannötpaj med kolasås. Superlätt att göra och fantastiskt god tillsammans med vaniljglass. :)

Pecannötpaj
175 grader

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g margarin
1/2 tsk salt
3 msk kallt vatten

Fyllning:
125 g margarin
3 dl ljus sirap
1 1/2 dl socker
2 msk vetemjöl
1/2 tsk salt
3 msk växtgrädde
200 g pecannötter

Tärna margarinet och tillsätt övriga ingredienser till pajdegen. Knåda ihop, tryck ut i en springform eller pajform och förgrädda i ugnen ca 20 min. Blanda under tiden alla ingredienser till fyllningen förutom pecannötterna i en kastrull. Koka upp och låt sjuda 10-15 min. Rör om då och då. Blanda i pecannötterna, häll fyllningen i det förgräddade pajskalet och ställ tillbaka i ugnen ca 30-35 min till.

Låt svalna och avnjut sedan med lite vaniljglass.

 

Våfflor

På vårfrudagen var vi naturligtvis tvungna att göra våfflor. Sådana trevliga missförstånd måste givetvis uppmuntras :) Nedan följer vårt recept på goda och frasiga våfflor. Vi åt dem med vaniljglass, hemmagjord hjortronsylt, hemmagjord plommonsylt och ett choklad- och hasselnötspålägg (typ vegansk nutella) som vi fick med oss hem från Senegal. Mums!

Frasvåfflor
ca 8-10 st

1 dl olja (vi använde rapsolja)
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
3,5 dl havremjölk

Vispa ihop alla ingredienserna i en skål. Värm våffeljärnet och grädda.
Enklare kan det knappast bli!





Hjortronsylt, vaniljglass, plommonsylt och choklad- och hasselnötspålägg.

RSS 2.0