Knäckig rabarberpaj
Sommaren närmar sig och med den alla underbara färska frukter och grönsaker som hör årstiden till. En stor favorit hemma hos oss är rabarber och nedan följer ett recept på en riktigt god och knäckig rabarberpaj. Sommar i en pajform!
Knäckig rabarberpaj
Ca 6 portioner
4 stjälkar rabarber
2,5 dl vetemjöl
2,5 dl socker
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
100 g mjölkfritt margarin
1/2 dl växtgrädde
Råsocker
Smörj en pajform med margarin. Skala rabarbern och skär den i bitar. Fördela i formen och strö över lite råsocker.
Blanda alla de torra ingredienserna i en skål. Smält margarinet och rör ned de torra ingredienserna. Tillsätt grädden och rör om till en slät smet. Bred smeten över rabarbern. Grädda mitt i ugnen i 175 grader tills pajen fått fin färg (ca 30 minuter).
Låt svalna något och servera med vaniljsås eller glass.
Knäckig rabarberpaj
Ca 6 portioner
4 stjälkar rabarber
2,5 dl vetemjöl
2,5 dl socker
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
100 g mjölkfritt margarin
1/2 dl växtgrädde
Råsocker
Smörj en pajform med margarin. Skala rabarbern och skär den i bitar. Fördela i formen och strö över lite råsocker.
Blanda alla de torra ingredienserna i en skål. Smält margarinet och rör ned de torra ingredienserna. Tillsätt grädden och rör om till en slät smet. Bred smeten över rabarbern. Grädda mitt i ugnen i 175 grader tills pajen fått fin färg (ca 30 minuter).
Låt svalna något och servera med vaniljsås eller glass.
Yoghurtpaj
Blev bjudna på en fantastiskt god paj av en tös i stallet (som alla ryttare känner till hör det till god sed att bjuda på tårta när man ramlat av). Jag hade tänkt be henne om receptet, men det blev bara inte av och till slut bestämde jag mig för att improvisera ihop min egen version av denna yoghurtfyllda paj och bjuda på ett par kompisar som hälsade på. Blev mycket uppskattad!
Yoghurtpaj
4-6 portioner
Pajskal:
1- 1,25 dl vetemjöl
1 dl havregryn
100 g margarin (eller 1 dl olja)
2 msk socker
Fyllning:
1 burk (500 g) yofu vanilj (eller annan vegansk vaniljyoghurt)
1 apelsin
1 kiwi
Blanda ihop alla ingredienserna till pajskalet (jag körde allt i matberedaren - snabbt och smidigt!). Tillsätt ev. 1 msk vatten om det behövs för att få degen att hålla ihop. Låt vila i kyl ca 30 min. Tryck ut i en pajform och grädda i 175 grader i mitten av ugnen tills ytan är torr och skalet fått lite färg (ca 15-20 min).
Låt pajskalet svalna och fyll det sedan med vaniljyohurten. Dekorera med skivor av frukten. Servera.
Yoghurtpaj
4-6 portioner
Pajskal:
1- 1,25 dl vetemjöl
1 dl havregryn
100 g margarin (eller 1 dl olja)
2 msk socker
Fyllning:
1 burk (500 g) yofu vanilj (eller annan vegansk vaniljyoghurt)
1 apelsin
1 kiwi
Blanda ihop alla ingredienserna till pajskalet (jag körde allt i matberedaren - snabbt och smidigt!). Tillsätt ev. 1 msk vatten om det behövs för att få degen att hålla ihop. Låt vila i kyl ca 30 min. Tryck ut i en pajform och grädda i 175 grader i mitten av ugnen tills ytan är torr och skalet fått lite färg (ca 15-20 min).
Låt pajskalet svalna och fyll det sedan med vaniljyohurten. Dekorera med skivor av frukten. Servera.
Svamppaj med ädelostsmak
Svamppaj är alltid uppskattat hemma hos oss och den här gången passade jag på att göra slut på ett paket med sojafärskost med ädelostsmak samtidigt. Visade sig vara en lyckad kombination!
Svamppaj med ädelostsmak
Pajdeg:
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1/2 tsk salt
1/2 dl matolja
2 tsk vatten
Svampfyllning:
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
300 g champinjoner
1/3-1/2 paket tofuline ädelost
1 buljongtärning
1 kruka persilja
Salt
Svartpeppar
Blanda ihop alla ingredienserna till pajdegen och låt den stå kallt ca 30 min. Tryck ut i en pajform och förgrädda i ugnen i ca 10 min, 225 grader.
Hacka lök och vitlök och skiva champinjonerna. Fräs i olja eller mjölkfritt margarin. Smula ned buljongtärningen, rör ned osten och persiljan. Smaka av med salt och svartpeppar.
Häll svampröran i det förgräddade pajskalet och grädda i ytterligare 12-15 minuter.
Snabbt, lätt och jättegott!
Svamppaj med ädelostsmak
Pajdeg:
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1/2 tsk salt
1/2 dl matolja
2 tsk vatten
Svampfyllning:
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
300 g champinjoner
1/3-1/2 paket tofuline ädelost
1 buljongtärning
1 kruka persilja
Salt
Svartpeppar
Blanda ihop alla ingredienserna till pajdegen och låt den stå kallt ca 30 min. Tryck ut i en pajform och förgrädda i ugnen i ca 10 min, 225 grader.
Hacka lök och vitlök och skiva champinjonerna. Fräs i olja eller mjölkfritt margarin. Smula ned buljongtärningen, rör ned osten och persiljan. Smaka av med salt och svartpeppar.
Häll svampröran i det förgräddade pajskalet och grädda i ytterligare 12-15 minuter.
Snabbt, lätt och jättegott!
