Morotskaka med citronglasyr och kokos
Det är alltid trevligt med ursäkter att baka och denna supergoda kaka slängde jag ihop till mina kollegor på EBC i Uppsala när det var dags för mig att packa ihop mina saker efter två års postdoc där. Improviserade som vanligt och tog lite av vad jag hade i skåpen och resultatet blev fantastiskt!
Morotskaka med citronglasyr
En långpanna (20-30 portioner)
12-14 morötter (ca 1,5 l rivna)
9 dl socker (jag använde hälften strösocker, hälften farinsocker)
1 l vetemjöl
2,5 tsk salt
2,5 msk kanel
5 tsk bakpulver
4 dl vatten
2,5 dl vegetabilisk olja (jag brukar använda neutral solrosolja)
Glasyr
2,5 dl Oatly iMat fraiche
2 dl florsocker
1 pressad citron
Kokosflingor till garnering
Blanda samman alla torra ingredienser till kakan och rör sedan ned rivna morötter, vatten och olja. Blanda till en jämn smet och bred ut i smord och bröad långpanna. Grädda på 175 grader mitt i ugnen tills kakan är torr i mitten, ca 30-40 min. Låt svalna.
Rör samman iMat fraiche, florsocker och saft av en pressad citron i matberedare eller vispa till jämn smet för hand. Bred över den svalnade kakan och strö över kokosflingor som garnering.
Ät och njut! :)
Morotskaka med citronglasyr
En långpanna (20-30 portioner)
12-14 morötter (ca 1,5 l rivna)
9 dl socker (jag använde hälften strösocker, hälften farinsocker)
1 l vetemjöl
2,5 tsk salt
2,5 msk kanel
5 tsk bakpulver
4 dl vatten
2,5 dl vegetabilisk olja (jag brukar använda neutral solrosolja)
Glasyr
2,5 dl Oatly iMat fraiche
2 dl florsocker
1 pressad citron
Kokosflingor till garnering
Blanda samman alla torra ingredienser till kakan och rör sedan ned rivna morötter, vatten och olja. Blanda till en jämn smet och bred ut i smord och bröad långpanna. Grädda på 175 grader mitt i ugnen tills kakan är torr i mitten, ca 30-40 min. Låt svalna.
Rör samman iMat fraiche, florsocker och saft av en pressad citron i matberedare eller vispa till jämn smet för hand. Bred över den svalnade kakan och strö över kokosflingor som garnering.
Ät och njut! :)
Inte världens snyggaste kaka, men det beror på att bilden togs efter att kakan varit i Uppsala och vänt och glasyren blivit lite hoptryckt och smält av 6 h i bilen. Men smaken blir bara bättre av att kakan får stå och mogna en dag. :)
Fläderblomsglass
Nu är säsongen dessvärre över, men jag lägger upp receptet ändå så har ni något att se fram emot till nästa år. :)
Fläderblomsglass
7,5 dl växtgrädde (jag använder alltid alpros vispbara numera - den ger en väldigt krämig och bra konsistens)
2 dl socker
8-10 klasar fläderblommor
1 lime eller citron
Häll grädde och socker i en kastrull och värm upp under omrörning tills sockret löst sig. Lägg i blomklasarna och låt dem ligga och dra i ca 10-15 min. Sila bort blommorna, tillsätt lime- eller citronsaft och kyl smeten kall. Kör i glassmaskin eller frys in och rör om då och då under infrysningstiden.
Fläderblomsglass
7,5 dl växtgrädde (jag använder alltid alpros vispbara numera - den ger en väldigt krämig och bra konsistens)
2 dl socker
8-10 klasar fläderblommor
1 lime eller citron
Häll grädde och socker i en kastrull och värm upp under omrörning tills sockret löst sig. Lägg i blomklasarna och låt dem ligga och dra i ca 10-15 min. Sila bort blommorna, tillsätt lime- eller citronsaft och kyl smeten kall. Kör i glassmaskin eller frys in och rör om då och då under infrysningstiden.
Kaddkaka med nötter
Efter mycket experimenterande har jag fått fram ett recept på kladdkaka som jag verkligen gillar. Jag har utgått ifrån detta recept: http://veganmage.se/2011/10/25/vegansk-kladdkaka-nar-den-ar-som-bast/ och modifierat det till en variant jag är nöjd med.
Kladdkaka med nötter
175 grader
20-25 min
6 dl vetemjöl
2,5 dl socker
2,5 dl kakao
1,5 dl hackade nötter (välj de du själv gillar)
100 g hackad mörk choklad
1 msk mannagryn
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
2 msk ljus sirap
2,5 dl vegetabilisk olja (solrosolja, kokosolja, jordnötsolja... välj själv)
2,5-3 dl vatten
Blanda alla de torra ingredienserna och tillsätt sedan sirap, olja och vatten. Jag varierar mängden vatten för att få en bra konsistens på smeten (det beror lite på hur mycket nötter och choklad det är i smeten). Häll allt i en smord och bröad form och grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 min. Vissa ugnar tar lite längre och det påverkas även av vilken form kakan gräddas i, så håll lite koll. Kakan ska vara kladdig men inte rinnig i mitten när den tas ut.
Kladdkaka med nötter
175 grader
20-25 min
6 dl vetemjöl
2,5 dl socker
2,5 dl kakao
1,5 dl hackade nötter (välj de du själv gillar)
100 g hackad mörk choklad
1 msk mannagryn
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
2 msk ljus sirap
2,5 dl vegetabilisk olja (solrosolja, kokosolja, jordnötsolja... välj själv)
2,5-3 dl vatten
Blanda alla de torra ingredienserna och tillsätt sedan sirap, olja och vatten. Jag varierar mängden vatten för att få en bra konsistens på smeten (det beror lite på hur mycket nötter och choklad det är i smeten). Häll allt i en smord och bröad form och grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 min. Vissa ugnar tar lite längre och det påverkas även av vilken form kakan gräddas i, så håll lite koll. Kakan ska vara kladdig men inte rinnig i mitten när den tas ut.
Kladdkaka med rostade och saltade jordnötter, cashewnötter, mandlar, pecannötter och pistagenötter serverad med glass med lakritsrippel.
Pecannötpaj
Tidigare i veckan räddade jag två kassar fulla med pecannötter, mandel och glöggmix (russin och mandel). Först på listan blev en pecannötpaj med kolasås. Superlätt att göra och fantastiskt god tillsammans med vaniljglass. :)
Pecannötpaj
175 grader
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g margarin
1/2 tsk salt
3 msk kallt vatten
Fyllning:
125 g margarin
3 dl ljus sirap
1 1/2 dl socker
2 msk vetemjöl
1/2 tsk salt
3 msk växtgrädde
200 g pecannötter
Tärna margarinet och tillsätt övriga ingredienser till pajdegen. Knåda ihop, tryck ut i en springform eller pajform och förgrädda i ugnen ca 20 min. Blanda under tiden alla ingredienser till fyllningen förutom pecannötterna i en kastrull. Koka upp och låt sjuda 10-15 min. Rör om då och då. Blanda i pecannötterna, häll fyllningen i det förgräddade pajskalet och ställ tillbaka i ugnen ca 30-35 min till.
Låt svalna och avnjut sedan med lite vaniljglass.
Pecannötpaj
175 grader
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g margarin
1/2 tsk salt
3 msk kallt vatten
Fyllning:
125 g margarin
3 dl ljus sirap
1 1/2 dl socker
2 msk vetemjöl
1/2 tsk salt
3 msk växtgrädde
200 g pecannötter
Tärna margarinet och tillsätt övriga ingredienser till pajdegen. Knåda ihop, tryck ut i en springform eller pajform och förgrädda i ugnen ca 20 min. Blanda under tiden alla ingredienser till fyllningen förutom pecannötterna i en kastrull. Koka upp och låt sjuda 10-15 min. Rör om då och då. Blanda i pecannötterna, häll fyllningen i det förgräddade pajskalet och ställ tillbaka i ugnen ca 30-35 min till.
Låt svalna och avnjut sedan med lite vaniljglass.
Juliga kolor
I år har jag experimenterat med lite olika recept och smaker på kolor. Nedan följer ett grundrecept och några förslag på smaksättning.
Vegansk kola
50 g mjölkfritt margarin
1 dl växtgrädde
1,5 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
Koka kola
Pepparkakskola
0,5 msk kanel
1 tsk kardemumma
ev. 0,5 msk ingefära
Ingefärskola
1,5 msk färsk hackad/riven ingefära
Ingredienser till ingefärskola
Saffranskola
0,25 g stött saffran
Mintchokladkola
4 msk kakao
Några droppar pepparmynsolja
Ingefärskola i väntan på klippning :)
Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp. Sänk värmen och låt småkoka tills kolasmeten nått en temperatur mellan 120 och 130 grader (alternativt gör kulprov). Rör om då och då. Häll upp smeten på bakplåtspapper och låt svalna något innan kolan klipps i lagom stora bitar som slås in i bakplåtspapper eller plastfolie.
Blandade kolor (alla ovannämnda smaksättningar)
Chokladtryffel med apelsinsmak
Julen är här! Detta är ett superenkelt recept på riktigt god, vegansk tryffel. Jag har smaksatt den med apelsinskal, men man kan även smaksätta med mintolja, vanilj, kanel, chili, salt... bara fantasin sätter gränser. :)
Chokladtryffel med apelsinsmak
200 g mjölkfri, mörk choklad
1 dl växtgrädde
Rivet skal från en apelsin
Kakao
Koka upp grädden och tag av från värmen. Bryt chokladen i bitar och rör ned i grädden till en jämn smet. Riv skalet av apelsinen och blanda ned i chokladsmeten. Häll över i en form klädd med bakplåtspapper och låt stelna i kylskåp minst en timme. Dela i bitar, forma till kulor och rulla i kakao.
Paprikagryta
Kom över en massa gröna paprikor billigt och bestämde mig för att göra en gryta till matlådor för den kommande veckan. Blev riktigt lyckad med mycket smak av paprika!
Paprikagryta
8-10 portioner
4 stora gula lökar
6 vitlöksklyftor
2 milda gröna paprikor
6 mellanstarka gröna paprikor
6 potatisar
3-4 dl blötlagda limabönor (smörbönor)
2 grönsaksbuljong
Mjöl eller maizena till redning
Torkad chili
Paprikapulver
Salt
Svartpeppar
Olja
Skiva lök och vitlök. Skriva paprikorna i 1-2 cm stora bitar. Fräs chili, lök, vitlök, paprika och paprikapulver i en stor gryta. Skala potatis och dela i små bitar. Rör ner i grytan och häll i bönorna och buljongen. Låt koka under lock i ett par timmar. Rör om då och då. Red grytan med mjöl eller maizena om det behövs. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris eller ät som den är med en bit gott bröd till. Perfekt höst- och vintergryta!
Paprikagryta
8-10 portioner
4 stora gula lökar
6 vitlöksklyftor
2 milda gröna paprikor
6 mellanstarka gröna paprikor
6 potatisar
3-4 dl blötlagda limabönor (smörbönor)
2 grönsaksbuljong
Mjöl eller maizena till redning
Torkad chili
Paprikapulver
Salt
Svartpeppar
Olja
Skiva lök och vitlök. Skriva paprikorna i 1-2 cm stora bitar. Fräs chili, lök, vitlök, paprika och paprikapulver i en stor gryta. Skala potatis och dela i små bitar. Rör ner i grytan och häll i bönorna och buljongen. Låt koka under lock i ett par timmar. Rör om då och då. Red grytan med mjöl eller maizena om det behövs. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris eller ät som den är med en bit gott bröd till. Perfekt höst- och vintergryta!
Havre-otto
För några månader sedan upptäckte jag mathavre och tyckte att det var mycket praktiskt att ha hemma som alternativ till ris och matvete nu när mor inte längre äter det. Det är dessutom riktigt gott och en trevlig omväxling även för oss icke-allergiker. :) Så idag improviserade jag ihop en "havre-otto" med de grönsaker vi hade liggande hemma i kylen.
Havre-otto
4 port
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
100 g champinjoner
1/2-1 dl torkade trattkantareller
3 dl mathavre
5 dl buljong
100 g sockerärtor
1 1/2 paprika
3 msk tofuline färskost (går även bra att använda t.ex. Sour Supreme eller växtgrädde)
1/2 citron
Olja
Salt
Svartpeppar
Hacka lök och vitlök och skiva champinjonerna. Fräs i olja. Häll i matvete, trattkantareller och ca 3,5 dl buljong. Låt koka under lock ca 12 min. Rör om då och då och späd på med mer buljong efterhand. Rensa och skiva sockerärtor och paprika. Tag av från värmen när mathavren är färdigkokt och blanda i grönsakerna och färskosten. Pressa över citronen och smaka av med salt och peppar.
Havre-otto. Gott som tillbehör till t.ex. linsbiffar. :)
Havre-otto
4 port
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
100 g champinjoner
1/2-1 dl torkade trattkantareller
3 dl mathavre
5 dl buljong
100 g sockerärtor
1 1/2 paprika
3 msk tofuline färskost (går även bra att använda t.ex. Sour Supreme eller växtgrädde)
1/2 citron
Olja
Salt
Svartpeppar
Hacka lök och vitlök och skiva champinjonerna. Fräs i olja. Häll i matvete, trattkantareller och ca 3,5 dl buljong. Låt koka under lock ca 12 min. Rör om då och då och späd på med mer buljong efterhand. Rensa och skiva sockerärtor och paprika. Tag av från värmen när mathavren är färdigkokt och blanda i grönsakerna och färskosten. Pressa över citronen och smaka av med salt och peppar.
Havre-otto. Gott som tillbehör till t.ex. linsbiffar. :)
Sachertårta
Först och främst ska jag erkänna att jag nog aldrig ätit sachertårta. I alla fall inte vad jag minns. Den här chokladtårtan kom till när sambon ramlade av hästen och det var dags att bjuda på tårta i stallet. Han hade länge pratat om att han ville ha sachertårta och nu hade vi äntligen en ursäkt att plocka fram ingredienserna och börja experimentera. Det blev en chokladtårta inspirerad av sachertårtan, men med krikonfromagefyllning istället för aprikosmarmelad. Vi hade krikonmarmelad hemma, men jag tyckte att den var lite lös i konsistensen, så jag bestämde mig för att göra fromage på den och fylla tårtan med det. Resultatet blev en riktigt god chokladtårta som gjorde succé i stallet. :)
Sachertårta
Tårtbotten:
4,5 dl vetemjöl
2 ½ dl socker
1 tsk bakpulver
3/4 dl kakao
1/2 tsk salt
3/4 dl olja
3 dl vatten eller havremjölk
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt sedan vatten och olja. Häll i smord och bröad form och grädda mitt i ugnen i 175 grader, ca 45 min. Låt svalna.
Fyllning:
2 dl Carlshamns luftig visp
3/4 dl vatten
3 msk socker
1 1/4 tsk agar
1 dl krikonmarmelad eller annan god marmelad/sylt
Sjud vatten och socker tills sockret lösts upp. Vispa i agar och låt sjuda någon minut. Rör om då och då. Tag av från värmen. Vispa ned några matskedar grädde, vispa en stund och tillsätt därefter resten av grädden under vispning (jag brukar använda hushållsassistenten). Vispa till jämn smet och blanda sedan i marmeladen.
Dela kakan i två lager. Låt den undre delen ligga kvar i formen och häll på fromagen ovanpå. Ställ in i kylen och låt stå ett par timmar tills fromagen stelnat. Lägg på det andra lagret kaka.
Chokladglasyr:
150 g mörk choklad
1 dl växtgrädde
25 g mjölkfritt margarin
Blanda alla ingredienserna i en skål och värm över vattenbad till en jämn smet. Låt svalna något så att glasyren tjocknar lite innan den bredes över tårtan. Låt stå i kylen tills glasyren stelnat.
Inte världens bästa bild, men sen har den ju faktiskt varit i stallet och vänt. ;)
Sachertårta
Tårtbotten:
4,5 dl vetemjöl
2 ½ dl socker
1 tsk bakpulver
3/4 dl kakao
1/2 tsk salt
3/4 dl olja
3 dl vatten eller havremjölk
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt sedan vatten och olja. Häll i smord och bröad form och grädda mitt i ugnen i 175 grader, ca 45 min. Låt svalna.
Fyllning:
2 dl Carlshamns luftig visp
3/4 dl vatten
3 msk socker
1 1/4 tsk agar
1 dl krikonmarmelad eller annan god marmelad/sylt
Sjud vatten och socker tills sockret lösts upp. Vispa i agar och låt sjuda någon minut. Rör om då och då. Tag av från värmen. Vispa ned några matskedar grädde, vispa en stund och tillsätt därefter resten av grädden under vispning (jag brukar använda hushållsassistenten). Vispa till jämn smet och blanda sedan i marmeladen.
Dela kakan i två lager. Låt den undre delen ligga kvar i formen och häll på fromagen ovanpå. Ställ in i kylen och låt stå ett par timmar tills fromagen stelnat. Lägg på det andra lagret kaka.
Chokladglasyr:
150 g mörk choklad
1 dl växtgrädde
25 g mjölkfritt margarin
Blanda alla ingredienserna i en skål och värm över vattenbad till en jämn smet. Låt svalna något så att glasyren tjocknar lite innan den bredes över tårtan. Låt stå i kylen tills glasyren stelnat.
Inte världens bästa bild, men sen har den ju faktiskt varit i stallet och vänt. ;)
Hallonfromagetårta
Enkel och jättegod tårta som kräver lite framförhållning eftersom fromagen behöver tid att stelna. Annars är arbetsinsatsen minimal för maximalt utbyte - en helt fantastisk tårta som passar lika bra att göra med säsongens färska bär som med de kvarglömda man hittar i frysen. :)
Hallonfromagetårta
Tårtbotten:
250-300 g mandelmassa
Grovriv mandelmassan och sprid ut den i en springform.
Grädda i övre delen av ugnen i 250 grader ca 4-5 min tills ytan fått färg.
Låt svalna.
Hallonfromage:
4 dl Carlshamn luftig visp
1 1/2 dl vatten
6 msk socker
2 1/2 tsk agar
Ca 1 1/2 dl färska eller frysta hallon
Hallon och mörk choklad till garnering
Sjud vatten och socker tills sockret lösts upp. Vispa i agar och låt sjuda någon minut. Rör om då och då. Tag av från värmen. Vispa ned några matskedar grädde, vispa en stund och tillsätt därefter resten av grädden under vispning (jag brukar använda hushållsassistenten). Vispa till jämn smet och blanda sedan i hallonen. Om man vill ha dem mer finfördelade kan man mixa dem innan.
Häll smeten i formen och låt stå och stelna i kylen några timmar. Smält chokladen i ett vattenbad och ringla över tårtan. Garnera med hallon.
Hallonfromagetårta
Tårtbotten:
250-300 g mandelmassa
Grovriv mandelmassan och sprid ut den i en springform.
Grädda i övre delen av ugnen i 250 grader ca 4-5 min tills ytan fått färg.
Låt svalna.
Hallonfromage:
4 dl Carlshamn luftig visp
1 1/2 dl vatten
6 msk socker
2 1/2 tsk agar
Ca 1 1/2 dl färska eller frysta hallon
Hallon och mörk choklad till garnering
Sjud vatten och socker tills sockret lösts upp. Vispa i agar och låt sjuda någon minut. Rör om då och då. Tag av från värmen. Vispa ned några matskedar grädde, vispa en stund och tillsätt därefter resten av grädden under vispning (jag brukar använda hushållsassistenten). Vispa till jämn smet och blanda sedan i hallonen. Om man vill ha dem mer finfördelade kan man mixa dem innan.
Häll smeten i formen och låt stå och stelna i kylen några timmar. Smält chokladen i ett vattenbad och ringla över tårtan. Garnera med hallon.
Glutenfritt knäckebröd
Min mor har nyligen fått veta att hon är allergisk mot gluten (och en massa annat) och blivit tvungen att helt ändra sina matvanor. Hon gav mig detta recept på ett fantastiskt gott knäckebröd som fungerar både som en energikick när man är ute och vandrar, ett mellanmål när man börjar bli lite småhungrig eller istället för chips när man är lite småsugen. Det är superlätt att göra och hur gott som helst!
Glutenfritt knäckebröd
En plåt
2 dl maizena
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
1 dl pumpakärnor
1/2 dl linfrön
1 1/2 tsk salt
1/2 dl olivolja
2 1/2 dl kokande vatten
Flingsalt
Blanda alla torra ingredienser i en skål. Rör ned oljan och sedan det kokande vattnet.
Bred ut på en bakplåtspappersklädd plåt och strö över flingsalt. Jag använde hemmagjort
nässelsalt. Grädda i varmluftsugn i 150 grader, ca 1 h.
Låt svalna på galler och bryt sedan upp i lagom stora bitar.
Enda nackdelen med detta fantastiska knäckebröd är att det tar slut alldeles för fort.
Tur att det är lätt att göra! :)
Glutenfritt knäckebröd
En plåt
2 dl maizena
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
1 dl pumpakärnor
1/2 dl linfrön
1 1/2 tsk salt
1/2 dl olivolja
2 1/2 dl kokande vatten
Flingsalt
Blanda alla torra ingredienser i en skål. Rör ned oljan och sedan det kokande vattnet.
Bred ut på en bakplåtspappersklädd plåt och strö över flingsalt. Jag använde hemmagjort
nässelsalt. Grädda i varmluftsugn i 150 grader, ca 1 h.
Låt svalna på galler och bryt sedan upp i lagom stora bitar.
Några tips på hur man kan variera knäckebrödet:
* byt ut saltet mot örtsalt, salladskrydda eller rökt salt
* byt ut en del av fröna mot havrekärnor (ca 1 dl) och/eller havregryn (ca 1/2-1 dl)
* byt ut en del av fröna mot hackade valnötter eller andra goda nötter
* smaksätt med hackade oliver eller vitlök
* smaksätt med dill eller andra örtkryddor
Ja, det går egentligen att variera i det oändliga så man behöver aldrig tröttna på det. :)
Några tips på hur man kan variera knäckebrödet:
- byt ut saltet mot örtsalt, salladskrydda eller rökt salt
- byt ut en del av fröna mot havrekärnor (ca 1 dl) och/eller havregryn (ca 1/2-1 dl)
- byt ut en del av fröna mot hackade valnötter eller andra goda nötter
- smaksätt med hackade oliver eller vitlök
- smaksätt med dill eller andra örtkryddor
Ja, det går egentligen att variera i det oändliga så man behöver aldrig tröttna på det. :)
Enda nackdelen med detta fantastiska knäckebröd är att det tar slut alldeles för fort.
Tur att det är lätt att göra! :)
Äntligen...
...finns Oatlys havregrädde iMat på 1-litersförpackning! Perfekt om man ska göra glass, gratänger eller laga mat till många. Tack Oatly!
Kinesiska jordnötskakor
För några år sedan var vi på Borneo och i Kuching köpte vi supergoda jordnötskakor på ett kinesiskt bageri. Efter hemkomst var vi naturligtvis ivriga att försöka återskapa dessa och efter en del experimenterande kom vi fram till ett recept som vi var nöjda med. Superenkelt och supergott!
Kinesiska jordnötskakor
Ca 30 st
3 dl salta jordnötter
3 dl vetemjöl
1 dl socker
½-1 dl olja
Hacka eller mixa jordnötterna. Blanda ned vetemjöl och socker och tillsätt så mycket olja som behövs för att få en deg det går att forma bollar av. Låt vila kallt 30 min och rulla sedan till bollar. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och grädda mitt i ugnen i 175 grader ca 10-12 minuter.
Chipstips
Vi har redan tidigare flaggat för Svenska Lantchips och deras chips med smak av dill och gräslök. Min egen personliga favorit i deras sortiment är dock Gräddfil och lök. Lite otippat att gräddfilschips kan vara veganska och jag tycker att det är ett lysande exempel på att man inte måste ha mjölk och ost i alla chipssmaker!
På den senaste påsen jag köpte står det till och med angivet under innehållsförteckningen att de är "passande för vegetarianer och veganer".
Stort tack till Svenska Lantchips - keep up the good work! :)
På den senaste påsen jag köpte står det till och med angivet under innehållsförteckningen att de är "passande för vegetarianer och veganer".
Stort tack till Svenska Lantchips - keep up the good work! :)
Chokladmuffins med plommonsylt
Förra helgen var det dags för årets Hubertusjakt. Lyckades, precis som förra året, få till en ofrivillig avsittning. För alla som någon gång gått på ridskola betyder det att man måste bjuda på tårta. Ännu en ursäkt att baka. :) Det blev dock ingen tårta eftersom det är så krångligt att ta med tallrikar och skedar till stallet, så jag satsade på muffins istället. Originalplanen var att de skulle ha glasyr också, men det hann jag inte med. Nästa gång. :)
Chokladmuffins med plommonsylt
Ca 12 st
3,5 dl vetemjöl
1,5 dl socker
3/4 dl kakao
1 1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
1 dl olja
2 dl vatten
Ca 2/3 dl plommonsylt
Blanda alla de torra ingredienserna. Rör ned olja och vatten och blanda till en jämn smet. Klicka ut hälften av smeten i formarna, häll på ca 1 tsk sylt i varje form och portionera sedan ut resten av smeten ovanpå sylten.
Grädda i 200 grader i mitten av ugnen i ca 10-12 min.
Chokladmuffins med plommonsylt
Ca 12 st
3,5 dl vetemjöl
1,5 dl socker
3/4 dl kakao
1 1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
1 dl olja
2 dl vatten
Ca 2/3 dl plommonsylt
Blanda alla de torra ingredienserna. Rör ned olja och vatten och blanda till en jämn smet. Klicka ut hälften av smeten i formarna, häll på ca 1 tsk sylt i varje form och portionera sedan ut resten av smeten ovanpå sylten.
Grädda i 200 grader i mitten av ugnen i ca 10-12 min.
