Plommonsylt

Jag fältarbetar varje år på en forskningsstation söder om Stockholm och där finns en massa fruktträd. Som den hamstrare jag är kan jag givetvis inte bara se på medan frukten går till spillo, utan jag spenderar kvällarna med sylkok och äppelringstorkning. I år kom jag upp lite tidigare än jag brukar och hann med att plocka fantastiska gula plommon som jag passade på att koka sylt på. Inte bara god, utan även snygg! Det är bonus. :)

Plommonsylt

1 kg plommon
4 dl vatten
600 g socker
1/2 msk kanel
1 citron

Skölj plommonen, räkna dem (så att du vet hur många kärnor du ska fiska upp senare) och lägg dem i en stor gryta tillsammans med vattnet. Koka upp och låt koka tills  plommonen faller sönder, ca 10 minuter. Fiska upp kärnorna och räkna dem noga. Blanda socker och kanel och rör ned blandningen i plommonmoset. Pressa ner en citron och låt koka upp under omrörning. Koka på mellanvärme i ca tio minuter och skumma av efterhand. Sylten blir ganska lös, men tjocknar när den svalnar. Fyll över på uppvärmda glasburkar, skruva på locken och låt stå uppochned och svalna.

Oöppnade burkar går att förvara i skafferi, men jag brukar ha mina i kylen eftersom jag ändå har plats. Håller i åratal och är alltid uppskattade presenter!


RSS 2.0