Morrhår och ärtor

Vi hittade ett paket mintchoklad hemma i skåpen:



Bestämde oss för att röra ihop lite chokladmuffins till söndagsfika och för att ni också skulle ha någon glädje av det var jag duktig och mätte upp allt jag blandade i (minns inte när jag sist bakade så "noggrant"). :P

Här kommer receptet:

Mintchokladmuffins
Ca 20 st

6 dl vetemjöl
2 dl socker
1 dl kakao
3 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
3 dl soja- eller havremjölk
1 dl soja- eller havregrädde
1 dl flytande margarin eller olja (eller 100 g smält margarin)
1 paket Divine After Dinner Mints (eller annan mörk choklad med mjuk mintfyllning)

Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt mjölk, grädde och margarin och blanda till en slät smet. Bryt chokladen i bitar och mosa ner i smeten. Spara eventuellt några bitar att lägga ovanpå som dekoration (men vill man ha en bit per muffin så behövs mer än ett paket choklad). Klicka smeten i formar och grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen i 12-15 minuter.




Om man vill ha en chokladbit ovanpå sin muffin läggs den på direkt när man tar ut muffinsen ur ugnen.